ĐÁ KHÔ DẠNG KHỐI

1. Đá khô là gì?
              Đá khô là một sản phẩm được sử dụng phổ biến trong ngành việc bảo quản thực phẩm, vận chuyển hàng đông lạnh. Ngoài ra, đá khô cũng thường được dùng để trang trí, làm băng đăng, làm tháp rượu tại các tiệc cưới hỏi.Thậm chí, nhiều phụ nữ mua đá khô để giữ lạnh túi trữ sữa mẹ mang đi du lịch… Nhiều cửa hàng giải khát cũng sử dụng loại đá này vì đá bốc hơi trắng toát trông khá hấp dẫn thực khách. Vậy đá khô được làm từ gì và những làn khói bốc ra từ đá khô có gây hại đên sức khỏe không?
            Đá khô hay còn gọi là: Đá khói, băng khô, nước đá khô, đá khí, CO2 rắn, … tên tiếng anh là Dry ice. Đá khô là một hóa chất cơ bản, được tạo thành bởi CO2 và ở trạng thái rắn. Đá khô được chế tạo ra năm 1923 được công bố rộng rãi năm 1925 bởi Prest Air Devices tại New York . Trên thế giới đá khô đã được sản xuất khối lượng lớn từ rất lâu. Nhưng ở Việt Nam đá khô mới được biết đến 15 năm trở lại đây. 
Khi vừa sản xuất ra đá khô có có trọng lượng từ 8-10 kg, có dạng hình hộp chữ nhật kích thước khoảng 21x19x13 cm tùy vào khuôn sản xuất đá. Để dễ dàng sử dụng và phân phối sẽ phân đá khô thành những viên kích thước giông như 1 viên gạch thẻ có rọng lượng từ 0.8 - 1.5 kg tùy vào nhà cung cấp.
2. Công dụng của đá khô:
      2.1 Giữ lạnh thực phẩm: 
           Đá khô được sử dụng phổ biến nhất trong việc bảo quản thực phẩm, đặc biệt là khi cần vận chuyển thực phẩm đi xa thì đá khô là sự lựa chọn hàng đầu vì đá khô không tan thành nước như những nước đá bình thường mà sẽ bốc hơi lạnh nên chúng ta không cần phải lo lắng thực phẩm sẽ bị ướt và hỏng.

     2.2 Sử dụng trong tiệc cưới, ngành giải trí:
         Khi gặp nước đá khô sẽ hóa hơi nhanh chóng và tạo ra những làn sương mù trắng bay sát mặt đất, thường sử dụng làm khói ở sân khấu hoặc vũ trường vừa đẹp vừa tiết kiệm được chi phí.

    2.3 Vệ sinh công nghiệp:
         Vệ sinh bằng đá co2 rắn là phương pháp sử dụng bột, viên đá khô nhỏ, gọn làm vật liệu phun. Các viên đá khô được tăng tốc nhờ lực khí nén tương tự như trong phương pháp phun truyền thống
Ngoài ra đá khô còn có rất nhiều công dụng khác như: trang trí món ăn, thu nhỏ các trục kim loại,...
3. Cách sử dụng đá khô an toàn:
          Hiện nay đá khô được sử dụng phổ biến trong đời sống vì sự hữu ích của nó, tuy nhiên đá khô sẽ vô cùng nguy hiểm nêu không được sử dụng đúng cách và an toàn

      - Vi nhiệt độ của đá khô rất lạnh -78 độ C, sẽ gây bỏng lạnh nếu tiếp xúc trực tiếp với da vì thế cần mang bao tay khi có nhu cầu sử dụng hoặc cần tiếp xúc với đá khô.

Tay bị bỏng lạnh khi tiếp xúc trực tiếp vời đá khô

      - Không để đá khô trong phòng kín vì khi đá khô không tan chảy thành nước như loại đá thông thường khác mà sẽ thăng hoa thành khí CO2 có thể gây nổ.

       - Đá khô không ăn được.